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快被说烂的食品安全,你真的了解它吗?

2017-07-16 14:05|来源:未知
  食品安全,这个话题已经不止一次被相关违法事件送上微博热搜了。但是这个快被讲烂的食品安全,你真的了解吗?食品安全的标准是如何让界定的呢?现今的食品安全主要靠谁来把关?7月9日,在食在保主办的2017食品安全风险治理与保险创新论坛上,各界专家学者纷纷就食品安全这一主题展开讨论,为我们提供全新的视角。
 
  如何定义食品安全?
 
  早在晋代就有“病从口入”这一谚语,可见食品安全问题是人类自古就关注的话题。食品安全一般是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
 
  食品安全也是安全处理、制备和贮藏,防止食物病的学科。食品的不安全主要是来自三个方面,即生物方面,如细菌病毒、线虫等;物理方面,如金属、骨头等;化学方面,如农兽药残留、造假物、添加剂等。
 
  截至目前,我国已制定公布303部食品安全国家标准,覆盖6000余项食品安全指标。可是食品只要符合相关的指标就是好产品吗?
 
  食品安全这条路还长
 
  据了解,在国家相关法规的不断完善,监管力度的不断加强以及媒体的持续关注和曝光的社会大氛围下,越来越多的消费者开始表露出对现今中国食品安全建设的满意。事实上,中国在食品安全建设上还有很长一段路要走。
 
  浙江大学生物系统工程与食品科学学院叶乾坤副院长表示,在浙江大学紫金港校区,因为某些原因,曾导致全校师生使用了约3个月的带有异味的自来水,但是这个自来水的各项指标是符合国家相关的检测要求的,也就是说这个水不会给人体带来不良影响的。可这个带有异味的自来水,违背了我们从小就了解的水是无色无味透明的液体这一常识。而合格异味水,其实存在很多人的身边。
 
  叶乾坤认为,现在的中国是在用检测化学物质的方式来为我们把关食品,关于对这些检测指标的解读和改进,还需要各方的努力来推进。
 
  保险也加入监管食品安全行列
 
  目前,食品安全问题主要是靠政府监管,但有时政府监管也不是一张无孔的网。不然像“毒奶粉”和“毒豆芽”这类的恶性食品安全问题也不会出现了。
 
  据悉,食企要想将自己额产品出口到欧美国家,就必须购买一份食品安全责任险,以确保在发生问题的时候有人可以同企业一起承当风险。食品安全责任保险是承担食品生产经营者民事赔偿责任的一种保险,在发生食品安全事故时,可以为食品生产经营者承担风险,保障消费者权益。食品作为一种特别的商品,其具有的特殊性在某种程度上也可以看做是一种特殊风险的表现。
 
  现阶段在中国,除进行出口食品的商业活动的企业外,国内参保食品安全责任险的食品企业所占比例并不高。相信随着社会需求的不断深化,食品安全责任险也将成为食品安全监管的生力军之一。

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